꿀은 건강에 정말 좋을까
꿀은 정말 건강에 좋을까 꿀이란? 꿀은 꿀벌이 꽃에서 넥타르를 모아 만든 금빛 시럽이다. 꿀벌들은 겨울철에 대비해 꿀을 벌집 형태로 벌통에 저장해 둔다. 고대 그리스에선 꿀을 ‘신들의 음식’이라 표현했으며, 중국에선 약으로 분류된다. 꿀의 영양 성분은 가공되지 않은 꿀은 아미노산, 항산화제, 비타민, 미네랄, 당분으로 구성돼 있다. 과당 함량이 높아 설탕보다 단맛이 강하지만, 당질을 함유한 식품을 수치화한 혈당지수(GI)는 중간 정도이다. GI는 특정 식품을 단독으로 섭취했을 시 체내 혈당(포도당) 수치에 얼마나 빠르게 영향을 미치는지 수치화한 기준이다. 꿀 1큰술(20g)의 구성은 다음과 같다. 58킬로칼로리(kcal) 혹은 246킬로줄(KJ), 탄수화물 15.3g, 당질 15.4g, 단백질 0.1g,..
2024. 3. 13.
